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“供应99%优等级木瓜蛋白酶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | GB |
| 种类： | 木瓜蛋白酶 | 来源： | 木瓜蛋白酶 |
| 型号： | 特等级 | 规格： | 食品级 |
| 商标： | 锦义 | 包装： | 1*25kg/件 |
“供应99%优等级木瓜蛋白酶”详细介绍
英文名：Papain 别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶 。 性状：白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。 最适合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点（pI)为8.75；最适合温度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。木瓜蛋白酶由212个氨基酸残基组成，当用氨基肽酶从N末端水解掉分子中的2/3肽链后，剩下的1/3肽链仍保持99%的活性。
用途：酶制剂。
用途：酶制剂。
