“谷氨酸钠”参数说明
是否有现货: | 是 | 品牌: | 食品添加剂 |
品名: | 鑫润德 | 型号: | 食品添加剂 |
规格: | 25公斤 | 商标: | 鑫润德 |
包装: | 25公斤/桶 | 产量: | 5467981 |
“谷氨酸钠”详细介绍
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产品说明
谷氨酸钠
中文同义词:L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠
英文名称:L-(+)Sodium glutamate
CAS号:142-47-2
分子式:C5H8NO4.Na
分子量:169.11
EINECS号:205-538-1
化学性质:无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。略有甜味或咸味。
用途:调味剂。一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外,宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。
用途:谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
用途:用作生化试剂
用途:kainate, NMDA, 和使君子受体激动剂;一种兴奋的氨基酸神经递质。
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