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“郑州超凡食品级增稠剂结冷胶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 有 |
| 主要有效成分： | 结冷胶 | 用途： | 增稠剂，稳定剂，乳化剂 |
| 品牌： | 超凡 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 25公斤/桶 | 商标： | 超凡 |
| 包装： | 25公斤/桶 | 作用： | 增稠剂，稳定剂，乳化剂 |
“郑州超凡食品级增稠剂结冷胶”详细介绍
结冷胶 165元/公斤 25公斤/桶 含量:99.5% 作用：增稠剂，稳定剂，乳化剂 CAS:71010-52-1 标题：厂家直销 现货批发 食品级 高酰基 结冷胶 含量99% 高透明 结冷胶结冷胶生产厂家，结冷胶价格，结冷胶作用，结冷胶CAS号，结冷胶粘度，结冷胶添加量，食品级结冷胶，结冷胶含量，结冷胶使用方法型号：食品级包装：1公斤每袋25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）性状：白色至米黄色粉末用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂【产品名称】结冷胶【英文名称】Gellan gum【产品性状】结冷胶为白色至米黄色粉末，无臭无味，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶，其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生最大凝胶硬度，与黄原胶，槐豆胶以2：2：1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%，可用于各类食品中。 【产品特性】结冷胶具有良好的热稳定性，它能承受多个周期的热处理。结冷胶具有显著的温度滞后性，即胶凝温度远低于凝胶的融化温度。通常，胶凝温度于20一50℃之间，而融化温度则介于65—120℃。胶凝温度和融化温度的大小主要取决于凝胶的形成条件，如阳离子的类型和浓度等。结冷胶的温度滞后性对食品工业具有重要的实用意义。例如，有些制品要求在加上过程中凝胶后再融化；而其他制品要求在热处理过程中凝胶结构保持稳定。 【产品成分】结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，其中第一个葡萄糖分子是以β-1，4糖苷键连接。【产品用途】结冷胶由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。1.结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；2.结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；3.用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；4.结冷胶应用于糖果，可以给食品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；5.可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；6.在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补食品口味不足的良好作用。7.结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；8.可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。【产品国标】根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。【产品用量】结冷胶0.05％即可形成凝胶(通常用量为0.1％—0.3％)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。【产品包装】结冷胶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。【产品贮存】结冷胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。欢迎致电洽谈！郑州超凡化工有限公司，欢迎新老客户致电洽谈！联系人: 刘彦 咨询电话：0371-53796626 0371-53796627，18037511376，QQ：1607580138 2638562660
