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“上海明合支链淀粉食品级”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 明合 |
| 主要有效成分： | 支链淀粉 | 用途： | 增稠剂 |
| 品牌： | 明合 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 1*25kg | 商标： | 明合 |
| 包装： | 纸板桶 | 产地： | 河北 |
| CAS： | 有 |
“上海明合支链淀粉食品级”详细介绍
支链淀粉2598%河北增稠剂支链淀粉(amylopection)又称：胶淀粉,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%.支链淀粉结构：支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。相对分子质量较大，一般由1000－300,000个左右葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15－18个葡萄糖残基，平均每24－30个葡萄糖残基中就有一个非还原尾基。因此支链淀粉的结构为高支化聚合物，十分复杂。特性：白色粉末。在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。当淀粉糊冷却时，支链淀粉分子中的分支结构又减弱了分子链重新结合的紧密程度，表现出较好的抗老化能力。但支链淀粉耐剪切的稳定性较差，在剪切力作用下淀粉链被破坏，表现为粘度下降，保水力减弱。用途：支链淀粉在食品、医药、酿造、纺织、航空、铸造、建筑、石油钻探和粘合剂等工业上有广泛和特殊的用途。可作为优良的增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料。上海明合生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！联系人：刘静1381626128713296120751021-61107751021-61107753QQ:1976351898http//www.shminghesw.comormalstyle='text-indent:5.15pt'>上海明合生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！联系人：刘静1381626128713296120751021-61107751021-61107753QQ:1976351898http//www.shminghesw.com
