“重庆串串底料厂家-客人一吃就上瘾”参数说明
认证: | QS501203070051 | 品牌: | 重庆辣火老灶 |
型号: | 22cm×14cm | 规格: | 500g/袋 |
商标: | 辣火老灶 | 包装: | 真空塑料袋 |
执行标准: | DBS50/022-2014 | 特产品类: | 重庆火锅底料 |
保质期: | 18个月 | 用途: | 火锅店专用 |
省份: | 重庆 | 食品添加剂: | 无 |
系列: | 老灶系列 | 生产许可: | QS501203070051 |
储藏方法: | 常温阴凉处 | 形态: | 半固体 |
产量: | 3000 |
“重庆串串底料厂家-客人一吃就上瘾”详细介绍
配合吃涮羊肉,重庆串串底料厂家还要用糖蒜,火锅汤汁中还要加人口蘑、海米等,使味道更加鲜美。北京火锅重庆串串底料厂家十分注意精选原料,羊肉必须要用内蒙古集宁草原地区的小尾巴绵羊肉,以当年或者两年内育肥的羊,体重以宰杀后20千克左右为好;并要求用阉割过的公羊,质量才可靠。
重庆串串底料厂家所用的羊肉在初加工上很讲究,羊肉要先冰埋(冰冻)48小时以上,再进行加因为经过冰冻的羊肉可以改善肉质,去掉膻味;在切片时,要求长18厘米、宽2厘米左右,厚薄不超过0.1厘米,而且越薄越好;
重庆串串底料厂家调料十分讲究不下十种,一般不少于七八种,有小磨香油、用香油炸好的辣椒油、用香油熬成的芝麻酱、卤虾油、腐乳汁、料酒、特制酱油(用甘草、糖等熬成)、香醋及细葱花、大量的韭菜花等涮羊肉用的辅料有特制的糖蒜、鲜嫩黄瓜条、大白菜心、生菜、细粉丝、冻豆腐、酸菜等,可以喝汤吃菜,重庆串串底料厂家口味极佳。