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“糖化酶”参数说明
| 酶活： | 150000u/Ml |
“糖化酶”详细介绍
高转化率糖化酶是由黑曲酶优良菌种（Aspergillus Niger）经深层发酵、提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，它能从淀粉的非还原性末端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。本品随作用的温度升高而活力增大，超过 65℃，又随温度升高而活力急剧下降，本品最适作用温度是60℃，最适作用pH值在4.0-4.5左右。本品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒、乳酸钙作糖化剂，用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵，也可用于分解低聚糖，本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精、低聚糖进行酶水解的工业上，都可适用。
