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蛋白粉等于营养?

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-09-15 浏览次数:106
蛋白粉等于营养?   蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍;成年人出现疲倦,体重减轻,贫血,血浆白蛋白降低,甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉,可有效防止或改善这些症状。
  
  所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。食用起来有略微的腥味。但不知从何时开始,蛋白粉不再仅仅是蛋白质缺乏者的服用专利,而成为了人们生活的一种冲剂保健品。那么我们首先来了解一下蛋白粉的功能。
  
  蛋白粉的功能:
  
  1、预防疾病
  
  大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
  
  2、减轻肾脏负担
  
  肾病是一种常见的长期糖尿病并发症,20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白,将增加肾脏负担,从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量,起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察,用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好,肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
  
  3、参与机体的构成及机体的代谢
  
  蛋白质是一类重要的营养素,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体的构成及机体的代谢,参与遗传信息构成和代谢,同时也为机体提供热量。
  
  前一段时间H7N9禽流感的流行,许多人为了增强抵抗力而服用蛋白粉,那么蛋白粉真的可以增强免疫力吗?服用蛋白粉=增加营养吗?
  
  一、过量服用蛋白粉易致肾结石
  
  蛋白粉素来被很多人认为是“补品”,身价也因此一直居高不下。
  
  人们真的需要补充蛋白粉吗?目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题,但很多人因为受到保健品推销人员的忽悠,在三餐之外大量摄入蛋白粉,这样反而可能造成蛋白质摄入过量,增加肾结石风险。特别需要注意的是,一些人在快速减肥时,喜欢采用高蛋白低碳水化合物减肥法,这样非常容易造成肾结石。所谓的“吃肉减肥”、“鸡蛋减肥”等方法,都有这样的风险。
  
  二、正常情况无需补充蛋白粉
  
  仔细观察市场上的蛋白粉,最为普遍的是。而在宣传中,它也被称为“增强体质、提高免疫力”的“法宝”。从蛋白质的角度来说,大豆蛋白确实是一种很好的蛋白。它的氨基酸组成与人体需求很接近,在满足人体需求上,与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。不过,它的作用在于作为正常饮食的一部分,取代其他来源的蛋白质。如果是在正常饮食之外,像吃药那样额外地吃一些蛋白粉,对于健康则没有什么意义。用水冲一杯蛋白粉来喝,完全不比一杯豆浆更有营养。大豆蛋白粉的存在价值,只是比做一杯豆浆或者吃一碗豆腐脑更方便一些。
  
  三、健身未必服用增肌粉
  
  除了大豆蛋白粉,市场上另一种常见的蛋白粉是乳清蛋白粉,而它也就是在健身人士间十分盛行的“增肌粉”的主要成分。和普通蛋白粉相比,增肌粉绝对是“蛋白粉”中的“贵族”,售价通常是四五百元起步,贵的则要两三千元。所谓的“增肌粉”有效成分是乳清蛋白,不过一般会加入一些其他成分,这样做的结果是不仅能降低成本,还能宣称“复合配方,效果更好”。跟其他蛋白质相比,乳清蛋白消化速度快。在运动之后快速补充有助于恢复和蛋白质合成。但是对其他情况,乳清蛋白粉就是提供人体所需氨基酸的一个食物来源,跟牛奶鸡蛋豆腐没什么区别。

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